Frittelle lievitate
Ricetta universale per delle frittelle soffici e molto gustose. Le frittelle risultano spugnose, leggere e dal sapore neutro. Possono essere servite come dessert con crema alla vaniglia e frutti di bosco, con latte condensato, con crema di panna acida e altro ancora. O possono essere servite come antipasto con crema di formaggio e panna acida 'fresco' e salmoni leggermente salati. Oppure semplicemente con panna acida. Ci sono molte varianti, sperimentate!
Acqua
250 ml
Lievito
1,5 cucchiaini (istantaneo)
Sale
1 cucchiaino
Zucchero
1 cucchiaio
Latte
60 ml
Farina
350-400 g
Olio di semi di girasole
3 cucchiai
Per preparare le frittelle lievitate, versare dell'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito, coprire la ciotola e lasciare riposare per circa 20 minuti. Aggiungere quindi il latte tiepido, il sale, lo zucchero e, gradualmente, la farina (setacciata due volte). Impastare un impasto piuttosto denso e alla fine aggiungere l'olio vegetale a cucchiaiate. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare l'impasto lievitare per 1-1,5 ore (in un luogo riparato senza correnti d'aria).
Io di solito metto la ciotola nel forno (spento!)
Quando l'impasto sarà lievitato, mescolarlo con un cucchiaio e procedere con la cottura delle frittelle. Su una padella calda con olio, versare l'impasto a cucchiaiate (qui serve un po' di destrezza)
Cuocere le frittelle a fuoco medio, quando un lato sarà dorato, girare dall'altro lato, coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura. Le frittelle lievitate sono pronte!
© Наталья Лиханова
(5/5)
