Bliny con cavolo e funghi
Ricetta per bliny casalinghi con cavolo e funghi. Per il ripieno puoi usare funghi champignon o funghi di bosco, che daranno un sapore e un aroma più intensi.
Per l'impasto:
Farina
150 g
Uova
1 pezzo
Burro fuso
30 g
Latte
325 ml
Zucchero
1 cucchiaino
Sale
1 cucchiaino
Olio di semi di girasole
per friggere o olio d'oliva
Per il ripieno:
Cavolo cappuccio bianco
400-500 g
Uova
2 pezzi (bolliti)
Cipolla
1 pezzo
Funghi
200-300 g (champignon freschi o 50 g di funghi secchi)
Aneto
2 cucchiai (tritato fresco)
Pepe nero
macinato a piacere
Sale
a piacere
Olio di semi di girasole
o olio d'oliva
Per preparare i bliny con cavolo e funghi, in una grande padella riscaldare l'olio, mettere il cavolo affettato e la cipolla finemente tritata e farli rosolare per 1-2 minuti senza coperchio. Mescolare di tanto in tanto. Poi coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando diventano morbidi. Infine aggiustare di sale e pepe a piacere.
Tagliare i funghi a pezzi non troppo piccoli e farli rosolare in una padella separata.
Se i funghi sono secchi, è necessario ammollarli preventivamente in acqua fredda per 30-60 minuti.
In una ciotola adatta mescolare il cavolo, i funghi, aggiungere le uova tritate e un po' di aneto. Il ripieno per i bliny è pronto!
Setacciare la farina, aggiungere l'uovo, il latte, il sale, lo zucchero e impastare. Aggiungere poi il burro fuso, mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Cuocere i bliny in una padella ben calda unta con olio vegetale.
Mettere 1-1,5 cucchiai di ripieno al centro di ogni blin e arrotolare a pacchetto.
I bliny possono essere fritti in padella o, sistemati su una teglia, infornati a 180 gradi.
Servire i bliny con cavolo e funghi con vivacità, panna acida e un po' di aneto tritato.
© Наталья Лиханова
(4/5)
