Crepes al cioccolato
Ricetta della cucina francese. Questi crepes al cioccolato sono molto comodi da preparare, in quanto vengono impastati la sera e lasciati in frigorifero per la notte. E al mattino una deliziosa colazione è garantita, veloce e facile. Le crepes sono molto molto gustose, il centro resta morbido, mentre i bordi si piegano diventando belli e croccanti. Queste crepes possono essere servite come dessert con gelato, delizioso!
Farina
95 g
Cacao in polvere
3,5 cucchiai
Zucchero
1,5 cucchiai
Uova
2 pz (grandi a temperatura ambiente)
Latte
250 g (a temperatura ambiente)
Birra
3 cucchiai (a temperatura ambiente)
Burro
30 g (fuso)
Per preparare crepes al cioccolato, setacciamo la farina e il cacao in una ciotola grande, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.
In un'altra ciotola sbattiamo le uova con il latte, aggiungiamo la birra e il burro fuso.
È meglio usare birra scura, ma anche chiara va bene.
Versiamo gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescoliamo con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea. Otterremo un impasto molto liquido, copriamolo con della pellicola trasparente e mettiamolo in frigorifero per la notte.
L'impasto si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
La mattina togliamo l'impasto dal frigorifero, dovrebbe scivolare facilmente dal cucchiaio e avere una consistenza simile alla panna. Mescoliamo leggermente il composto di cioccolato e cuociamo.
Se l'impasto diventa troppo denso, si può aggiungere qualche goccia di latte.
Cuociamo le crepes in una padella ben calda, imburrata leggermente.
Disponiamo le crepes una sopra l'altra e cospargiamo ognuna con un po' di zucchero a velo. Otterremo delle bellissime crepes al cioccolato con bordi frastagliati.
© Наталья Лиханова
(4/5)
