Pancakes

Ricetta per pancake morbidi e soffici, molto popolari in America. Si preparano molto velocemente e facilmente e sono semplicemente perfetti per la colazione in abbinamento con miele e frutti freschi. I pancake non sono affatto grassi, sono molto soffici. Nell'impasto è possibile aggiungere cacao o colorante alimentare - si otterranno pancake colorati, i bambini ne saranno entusiasti. Anche se i pancake assomigliano esternamente alle nostre frittelle, sono completamente diversi. Potrete facilmente accorgervene se preparate questi pancake alla maniera americana.

Farina

200 g

Zucchero

2 cucchiai

Bicarbonato di sodio

1,5 cucchiaini

Acido citrico

0,25 cucchiaini

Sale

0,5 cucchiaini

Uova

1 pezzo

Latte

200 ml

Olio d'oliva

3 cucchiai (o di semi di girasole)

Per preparare i pancakes, in una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l'acido citrico e il sale. Mescolare bene il tutto con una frusta.

Successivamente aggiungere l'uovo, mescolare, aggiungere il latte, mescolare, quindi 3 cucchiai di olio vegetale e mescolare nuovamente bene con un mixer per 1,5-2 minuti. L'impasto dovrebbe risultare piuttosto denso.

Scaldare una padella senza olio e versare un cucchiaio di impasto sulla padella. Ho versato 2 cucchiai di impasto e leggermente livellato, cuocendo un pancake alla volta. Appena compariranno bolle su tutta la superficie del pancake, è il momento di girarlo. Cuocere i pancake per circa 2-3 minuti per lato.