Blini-pirozhki con marmellata
Un'altra ricetta per un dessert delizioso e facile da preparare. La farcitura in questi blini-pirozhki può essere fatta in vari modi: con ricotta, frutta in scatola, frutti di bosco, cavolo, riso con funghi, fegato, carne. Preparo spesso queste frittelle per la colazione.
Per l'impasto:
Ricotta
100 g
Uova
1 pz
Kefir
1 bicchiere
Farina
1 bicchiere
Zucchero
1 cucchiaino
Bicarbonato
1/2 cucchiaino
Olio di semi
per friggere
Per la farcitura:
Marmellata
(densa)
Per preparare i blini-pirozhki con marmellata, schiacciare la ricotta con l'uovo, aggiungere metà del kefir e mescolare.
Aggiungere lo zucchero, la farina e mescolare nuovamente.
Mescolare il bicarbonato nel kefir rimanente per farlo attivare.
Versare il kefir nell'impasto e mescolare bene con un mixer.
Su una padella ben calda e unta di piccolo diametro versare l'impasto (due volte più del necessario per cuocere delle frittelle sottili). Quando l'impasto inizia a rapprendersi leggermente ma la parte superiore è ancora cruda, mettere la marmellata su metà del blin e coprire delicatamente con l'altra metà del blin.
Cuocere da entrambi i lati fino a doratura, coprendo la padella con un coperchio.
Disporre i blini-pirozhki con marmellata su un piatto e cospargere con cioccolato grattugiato e noci tritate.
© Наталья Лиханова
(4/5)
