Bhature

Ricetta della cucina indiana - bellissime e deliziose focaccine, incredibilmente facili da preparare. A piacere si possono cospargere di semi di sesamo o formaggio. Nonostante la semplice lista di ingredienti, queste focaccine risultano soffici e davvero deliziose!

Farina

400 g (bianca di frumento)

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Sale

1 cucchiaino

Zucchero

1 cucchiaio

Kefir

1,5 tazze (siero, yogurt o latticello)

Olio di semi di girasole

per friggere

Per preparare le focaccine indiane bhature, mescoliamo la farina con lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Aggiungiamo poi il kefir e impastiamo fino ad ottenere un impasto. Se l'impasto risulta troppo morbido - aggiungere farina, se troppo denso - aggiungere kefir. Ungiamo le mani con olio vegetale e impastiamo nuovamente bene l'impasto.

A piacere, è possibile combinare la farina di frumento bianco con la farina integrale.

Dividiamo l'impasto in palline di 5-6 cm di diametro.

Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo ogni pallina in una focaccia di 15 cm di diametro. Mettiamo la focaccia in una padella calda con olio vegetale e cuociamo da entrambi i lati fino a doratura.