Frittelle di mele con meringa

Ricetta di queste frittelle non è complicata, ma richiederà del tempo. Grazie alla presentazione originale, questo dessert può benissimo essere festoso. Il piatto può essere ulteriormente decorato con frutti di bosco freschi.

Per le frittelle:

Acqua

0,5 l (calda)

Uova

2 pz.

Olio di semi di girasole

3 cucchiai.

Zucchero

2-3 cucchiai.

Lievitante

0,5 cucchiaino

Farina

1,5 tazze

Sale

un pizzico

Per il ripieno:

Mele

500 g

Zucchero

2 cucchiai.

Cannella

0,5 cucchiaino

Meringa:

Uova

2 pz. (albumi)

Zucchero

100 g

Per preparare le frittelle di mele con meringa iniziamo facendo le frittelle secondo la ricetta dei buone frittelle nell'acqua.

In generale, puoi usare qualsiasi ricetta per le frittelle. L'importante è che siano sottili in modo da poterle arrotolare facilmente.

Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo e tagliamo a dadini. Cuociamo le mele in una padella senza olio per circa 5 minuti. Aggiungiamo lo zucchero e la cannella, cuociamo ancora per 5-7 minuti. Fate raffreddare.

Mettiamo il ripieno sulle frittelle, arrotoliamo come un rotolino.

Tagliamo a fette larghe 1-1,5 cm. Foderiamo una teglia con carta da forno e disponiamo i rotolini.

Montiamo gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza ferma, quindi aggiungiamo lo zucchero a poco a poco e continuiamo a montare fino a formare picchi stabili.