Sült padlizsán tempurában
Egyszerű recept, ami nagyon tetszik benne, hogy nem kell a padlizsánt külön-külön szeletelni. Egészben készül, belül puha és kívül ropogós lesz. Ezek a padlizsánok jól passzolnak majd tejföl vagy joghurt alapú öntettel.
Padlizsán
2 db
Víz
2 l
Só
1,5 evőkanál
A tempurához:
Tojás
2 db
Tej
3 evőkanál
Só
1 teáskanál
Liszt
3 evőkanál
Sütőpor
1 teáskanál
Növényi olaj
a sütéshez
A sült padlizsán tempurához először megmossuk őket (a szár marad)
A padlizsánokat először az egyik oldalukon 4 lapos részre vágjuk, majd megfordítjuk őket és újra 4 részre vágjuk, így hosszú rudakat (pálcikákat) kapunk
A szárat, ahogy már említettem, érintetlenül hagyjuk, így a padlizsán egyben marad.
Egy nagy és széles edénybe vizet töltünk, hozzáadjuk a sót, elkeverjük. Ide tesszük a padlizsánokat, lenyomjuk őket egy fedővel vagy valamilyen könnyű súllyal, hogy teljesen meg legyenek áztatva a vízbe. Hagyjuk 20-30 percig.
Kivesszük a padlizsánokat a léből. Most vizet öntünk egy széles és mély serpenyőbe vagy lábasba, felforrósítjuk és kiszedjük a padlizsánokat. Kb. 6 percig főzzük őket. Időközben megforgatjuk őket. Kivesszük és tálra tesszük.
Fontos, hogy ne főzzük túl a padlizsánokat, puhaaknak kell lenniük, de nem szabad szétfőniük.
Készítsük el a tempurát. A tojásokat összekeverjük a tejjel és a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Összekeverjük.
Minden padlizsánt belemártunk a tempurába mindkét oldalról, hogy teljesen be legyen borítva a keverékkel.
A padlizsánokat jól felhevített serpenyőben növényi olajon kisütjük. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Sült padlizsán tempurát tejföllel vagy joghurt öntettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!
© Наталья Лиханова
(5/5)
