Húsos padlizsános rakott

Nagyon finom rakott étel isteni szósszal. Puhán sült zöldségek hús alatt, lágy sajtszósz tetején...! A receptben padlizsánt használtam, de ha nem szereted őket, helyettesítheted cukkinivel.

Darálthús

500 g (sertés-marha)

Vöröshagyma

1 db

Padlizsán

3 db

Krumpli

6 db

Paradicsom

3 db

Fokhagyma

2 gerezd

A szószhoz:

Tej

200 ml

Zöldségleves

200 ml (vagy csirke)

Liszt

1 evőkanál

Sajt

150 g

Vaj

50 g

Szerecsendió

csipet

Só

ízlés szerint

A húsos padlizsános rakott elkészítése során több lépésre oszlik. Először készítsd elő a padlizsánokat. Karikázd fel őket, sózd meg, majd hagyd állni egy kicsit, hogy levessék a nedvet és a felesleges keserűség eltűnjön. Ezután mindkét oldalukon félig süsd meg a padlizsánokat.

Ugyanezt tedd a krumplival is. Vékony karikára vágd és süsd meg félig.

Most következik a darálthús. Aprítsd finomra a hagymát, kissé pirítsd meg egy serpenyőben, majd add hozzá a darált húst, aprított fokhagymát, sót, borsot, és pirítsd át alaposan.

Készítsd el a sajtszószt. Egy serpenyőben enyhén melegítsd fel a vajat (30 g), add hozzá a lisztet, keverd össze, majd melegítsd át 30-60 másodpercig.

Vedd le a serpenyőt a tűzről. Keverd össze a húslevest és a tejet, majd vékony sugárban öntsd hozzá a vajas-lisztes keverékhez, folyamatosan kevergetve. Amikor az összes folyadék hozzá lett adva, keverd össze a masszát és tedd vissza alacsony lángon.

Forrald fel a szószt, forrald tovább 3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Adj hozzá reszelt sajtot és keverd, amíg a sajt fel nem oldódik. Sózd, reszelt szerecsendiót és vajat (20 g) is adj hozzá.

A szósz nem túl folyósnak, de nem is túl sűrűnek kell lennie. Hűlés közben a szósz besűrűsödik.

Most rakd össze a húsos rakottat. Először rakj le egy réteg krumplit a sütőformába, majd jöhet a darálthús, a karikára vágott paradicsomok, végül a padlizsánok. Öntsd le az egészet sajtszósszal, és tedd a 190 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percig.