Káposztás burgonyagombóc

Ha a hűtőszekrényben semmi más nincs, csak burgonyapüré, az sem baj, ez bőven elegendő a recept ehhez az ízletes és egyszerű ételhez. Ez az egyik hagyományos szlovák étel. Annak ellenére, hogy az étel összetevőiből áll, a burgonyagombócok káposztával kiváló ízűek. Nagyon laktatóak, a kis savanykás-füstös töltelék íze tökéletesen passzol a burgonyás tésztához.

A tésztához

Burgonya

700 g

Tojás

1 db

Liszt

150 g

Búzadara

50 g

A töltelékhez

Füstölt szalonna

40 g

Vöröshagyma

50 g

Káposzta

400 g

Só

ízlés szerint

A káposztás burgonyagombóc elkészítéséhez a héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, áttörjük, hozzáadjuk a tojást, lisztet, búzadarat, sót, majd sima tésztává dolgozzuk, amit 0,5 cm vastagságúra nyújtunk. Kör alakú lepényeket vágunk ki a tésztából (6 cm átmérőjűek).

A töltelékhez a káposztát zsíron és hagymán pároljuk, majd hagyjuk kihűlni.

A lepényre helyezzük a tölteléket, és egy másik lepénnyel letakarjuk, a széleket összenyomkodjuk, majd növényi olajban kisütjük.

A burgonyagombócokat lehet készíteni töltelék nélkül is, ugyanolyan finom lesz.

Káposztás burgonyagombóc különálló ételként vagy hús mellé köretként tálalható. Nagyon finom hozzá tejföl vagy különböző szószok alapján készült mártások.

(5/5)