Sajtos krumplis zsemle

Fűszeres, aranybarna zsemlék. A recept krumplis élesztős tésztát használ, amelynek eredménye puha zsemlék élénk sajtos ízzel. A sajtos zsemlék ízükben semlegesek, és sokféle étellel párosíthatóak.

Krumpli

200 g

Liszt

2 pohár

Élesztő

1 tk (gyorsan oldódó)

Víz

110 ml (langyos)

Sajt

200 g (kemény)

Olívaolaj

2 tk

Tojás

1 db (a kenéshez a sárgája)

Só

1/2 tk

A sajtos krumplis zsemlék elkészítéséhez vágjuk kockákra a krumplit, majd sós vízben főzzük puhára. Öntsük le a vizet, törjük össze a krumplit, majd hagyjuk kihűlni.

Ezután szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá az élesztőt és egy csipet sót. Keverjük össze a krumplipürét a liszttel, majd gyúrjuk össze kézzel a tésztát morzsás állagúvá.

Közepén mélyedést készítünk, beleöntjük a vizet, majd gyúrjuk össze. Borítsuk ki a tésztát a liszttel megszórt felületre, majd gyúrjuk tovább 5 percig.

Tegyük a tésztát egy tálba, takarjuk le nedves konyharuhával, majd tegyük meleg helyre 1 órára, amíg a tésztája duplájára nő.

Amikor a tészta megkelt, borítsuk ki az asztalra, formázuk meg és gyúrjuk tovább pár másodpercig. Ezután osszuk 12 részre és gömbölyítsük őket.

Minden gombócot jól hempergessünk sajtban.

Nyújtsuk ki a gombócot hosszúra és tekerjük fel, majd hajtsuk össze a végét.

Helyezzük a zsemléket olajjal kent tepsire, majd tegyük meleg helyre 30 percig. Ezután kenjük meg a zsemléket tojással, és helyezzük előmelegített 220 fokos sütőbe 10-15 percre.