Rólam

Mártással Ivott Cseresznye Torta

Ma elkészítem a Mártással Ivott Cseresznye tortát, nagyon kedvelem ezt a tortát. Nedves és homogén szerkezete van, nagyon csokoládés, ráadásul hozzáadva itt van a likőr és a cseresznye - számomra ez egy tökéletes kombináció. Összességében a csokoládé rajongói biztosan értékelni fogják, a recept nem bonyolult, csak időre van szükség, de az eredmény megéri.

A piskótához:

Tojás

6 db

Sárgája

2 db

Liszt

150 g

Cukor

150 g

Kakaó

30 g

A töltelékhez:

Fagyasztott vagy friss cseresznye

400 g

Sűrített tejszín

100 g

Vaj

100 g

56% -os fekete csoki

150 g

Cseresznyelikőr

100 ml

A mázhoz:

Folyékony méz

50 g

56% -os fekete csoki

200 g

Tejszín (30%)

200 g

Növényi olaj

30 ml

A Mártással Ivott Cseresznye torta elkészítéséhez először elkészítjük a csokoládé piskótát. Kapcsoljuk be a sütőt 160 fokra légkeveréssel. A robotgép táljába helyezzük a tojásokat és a sárgákat, adjunk hozzá cukrot, majd 5-7 percig keverjük maximális sebességen, amíg habos és sűrű masszát nem kapunk.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet és a kakaót, átszitáljuk őket és adagoljuk a habos tojásmasszához óvatosan spatulával összekeverve. Nem kell sokáig keverni, a tészta levegősnek és könnyednek kell maradnia.

Szükség lesz egy 22 cm-es sütőformára. A forma alját sütőpapírral béleljük. Öntsük a tésztát a formába és tegyük a előmelegített sütőbe 30-35 percre. A készültséget fakanállal ellenőrizzük. A kész piskótát tegyük félre és hagyjuk teljesen kihűlni, kb. 1 óra.

Amikor a piskóta kihűlt, vágjuk le róla a felső 1 cm vastag réteget (később ez még szükséges lesz)

Ezután a piskótából először a közepet szedjük ki kézzel, majd a maradék piskótát tegyük félre egy külön tálba, még szükségünk lesz rá.

Egy ilyen piskótás edényt kell kapnunk a magasabb peremekkel, ebbe fogjuk tenni a tölteléket később.

Készítsük el a tölteléket. Egy megfelelő edénybe tegyük a csokit, vajat, sűrített tejet és a likőrt. Mindent melegítsünk mikrohullámú sütőben 30 másodpercenként megkeverve, figyelve arra, hogy a csoki ne égjen oda.

Ezután a cseresznyéhez adjuk hozzá a csokis keveréket és a piskótamorzsát. Jól keverjük össze.

A piskótamorzsából valamivel több maradt, mint kellett volna.

A kész piskótát visszahelyezzük abba a formába, ahol sült és rákanalazzuk a tölteléket, elsimítjuk és benyomkodjuk.

Borítsuk le a piskótát azzal a tetejével, amit eleinte levágtunk, enyhén lenyomva, majd fedjük le élelmiszer fóliával és tegyük a hűtőbe 5-6 órára vagy éjszakára, hogy jól átjárja magát.

Készítsük el a csokoládé mázat, ehhez az összes mázhozvalót keverjük össze és olvasszuk fel vagy mikrohullámú sütőben, vagy vízfürdőben.

Vegyük ki a tortát a hűtőből, most már meg lehet mázolni. Egy nagy tálra tettem egy rácsot a tortával. A tortát fejjel lefelé fordítottam, így a felülete egyenletesebb lesz. Öntsük rá a csokoládé mázat.

A tortát tökéletesen el lehet simítani és díszíteni, én ezt nem tettem, egyszerűen egy késsel és kanállal készítettem egy egyszerű mintát. A tortát tegyük a hűtőbe kb. 20 percre, hogy a máz megszilárduljon.