Vékony örmény lavash

A puha és lágy lavash az örmény nemzeti konyha fő és kedvenc étele. A lavashnak sokan örülnek és szeretik, nem csak Örményországban, hanem sok más országban is, köztük nálunk, Ukrajnában. Ebből lehet készíteni sokféle ételt (pizza, tekercsek, fokhagymás-sajtos tekercsek, házi gyros stb.). Mindez nagyon gyorsan és nagyon finoman elkészíthető. Nem mindig van idő a piacra rohanni, hogy lavasht vásároljunk. Készítsd el saját magadnak ezt a receptet követve, és mindig lesz otthonodban finom és puha örmény lavash.

Víz

1 bögre

Liszt

500 g

Élesztő

2 tk. (vagy 20 g friss)

Vaj

50 g

Só

1/2 tk.

A vékony örmény lavash elkészítéséhez melegítsük fel a vizet enyhén, adjuk hozzá a élesztőt, sót és megolvasztott vajat. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.

A recept elkészíthető vaj nélkül is, de vele persze ízletesebb lesz.

Hagyjuk a tésztának 1-1,5 órát jó állni, hogy jól megkeltjen.

Osszuk fel a tésztát 5 cm-es golyókra és hagyjuk őket további 20-30 percig pihenni.

Minden golyót nagyon vékonyra nyújtunk, majdnem áttetszővé.

Vegyük a vékony palacsintát (a tészta nem szakad) és óvatosan helyezzük a felmelegített serpenyőre. Nem kell semmivel bekenni. A lavashok nagyon gyorsan sülnek, amint kissé megszínesedik és buborékok láthatók rajta, fordítsuk meg. Kb. 10-15 másodperc mindkét oldalon.

Hogy puha legyen a lavash, mindkét oldalát meglocsoljuk vízzel (porlasztóval használtam). Tehetjük egy egyszerű zacskóba, és takarjuk le egy törülközővel. Így tároljuk a lavashokat, akkor puha és lágy lesz.

Ha nagyobb lavasokra van szükség, sütőben is süthetjük. Fontos, hogy ne szárítsuk ki. Különösen jó, ha ez egy elektrosütő, ahol be tudjuk állítani a hőmérsékletet és az időt. Vékony örmény lavash kész!

(5/5)