Csipkés palacsinta
Ezek a vékony, lyukas palacsinták valóban emlékeztetnek a csipkére. Ezek a palacsinták ezen a recepten szépek lesznek sok lyukkal, bármilyen töltelék illik hozzá, legyen az édes (tejföl, méz, lekvár...) vagy sós (kolbász, sajt, szilva, sózott hal, kaviár).
Tej
3,5 csésze
Élesztő
10 g
Tojás
2 db
Liszt
500 g
Cukor
3 evőkanál
Só
1 evőkanál
Napraforgó olaj
2 evőkanál
A csipkés palacsinta elkészítéséhez melegített kis mennyiségű tejjel feloldjuk az élesztőt, hozzáadunk egy teáskanál cukrot és egy csipet sót. Meleg helyre tesszük, hogy felfusson. A maradék tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, tojást, cukrot, sót, lisztet és alaposan összekeverjük. Letakarjuk és meleg helyre tesszük. Amikor a tészta felfut, megkeverjük és újra hagyjuk felfutni. Ezt háromszor megismételjük, majd a negyedik alkalommal, keverés után, palacsintákat sütünk. Minden új palacsinta előtt megkenjük a serpenyőt olajjal (villával félhagymát vagy krumplit szúrunk át, megmártjuk olajba és bekenni vele a forró serpenyőt). Csipkés palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
© Наталья Лиханова
(5/5)
