Japán dorayaki palacsinta töltelékkel

Ezek a palacsinták hihetetlenül finomak! Az alapjuk egy gyönyörű nevű kastello piskóta tészta. Ezt a tésztát mézzel egészítjük ki, ami ad neki az egyedi ízt és aromát. Az alap recept könnyű és gyors, a töltelék krém pedig szó szerint egy perc alatt elkészíthető! A dorayaki nagyon népszerű Japánban, mindenhol különböző töltelékekkel árulják őket. Én túrós-tejszínes krémet használtam, hozzá lehet adni gyümölcsöket vagy csokit, lehet használni nutellát és banánt, ötleteljetek bátran!

Kastello tésztahoz:

Tojás

3 db

Só

csipet

Cukor

120 g

Folyékony méz

30 g

Tej

80 ml

Liszt

180 g

Sütőpor

10 g

Vanília kivonat

1 tk

Töltelékhez:

Túró

100 g

Porcukor

25 g

Tejszín (30%)

200 g

A japán kastello palacsinták elkészítéséhez vegyél egy tálba és verj fel benne 3 tojást, adj hozzá sót, cukrot, vanília kivonatot. Keverd össze egy kicsit és add hozzá a mézet és a tejet, ismét keverd jól össze.

Most szitálj a tálba lisztet a sütőporral, keverd simára. Hagyd a tésztát 10-15 percig.

Eközben készítsd el a túrós-tejszínes krémet. Ez nagyon gyorsan elkészíthető botmixer magas edényében. Tedd az összes krém összetevőt az edénybe és addig keverd, amíg sűrű habos masszát nem kapsz, szó szerint 1 perc alatt. Mindjárt megvan a krém!

Jobb ha a krémhez puha, finom szemű túrót használsz, ha durva szemcséjű a túró, előtte botmixerrel át kell verni vagy átszűrni szitán.

A dorayakit egy tapadásmentes serpenyőben kell sütni. Melegítsd fel a serpenyőt, cseppents rá kicsit szagtalan növényi olajat, ecsettel oszlasd szét a felületen. Majd vegyél egy papírtörlőt és töröld le a felesleges olajat. Több olajra már nincs szükség.

A mérsékelten meleg serpenyőbe önts egy kis mennyiségű tésztát (kb. ½ standard pohár), mindig közepébe öntsd, hogy a palacsinta megfelelően kerek formát kapjon. Süsd a palacsintákat közepes lángon csak 30-40 másodpercig mindkét oldalát (természetesen itt az időt a tűzhelynél szabályozd).

Egy széles lapát segítségével fordítsd meg a palacsintát, szép pirosra és bővére sült. Így süsd ki az összes palacsintát.

Rázd rácsra, hogy kihűljenek.

Most vegyél egy palacsintát, tegyél közepére krémet, és takard be egy másik palacsintával, majd ezt a „szendvicset” vágd félbe. Így töltsd meg az összes többi palacsintát is. Nagyon szép és étvágygerjesztő lesz, és ami a legfontosabb, hihetetlenül finom!

(5/5)