Búzalisztből készült lepény - chapati

Ezeknek a lepényeknek a receptje nagyon egyszerű, az indiai konyha hagyományos étele. A chapati lényegében indiai kenyér, amelyet bármelyik étkezéshez tálalnak. Indiában főként kézzel esznek, mártogatva a lepényt különféle szószokba, pürékbe, kásákba stb.

Búzaliszt

250 g (kemény)

Víz

150 g

Só

1/2 teáskanál

Vaj

a lepények megkenéséhez, vagy növényi olaj

A chapati elkészítéséhez tegyük a lisztet egy tálba, keverjük össze sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet és keverjük addig, amíg a tészta puha nem lesz.

Gyúrjuk a tésztát további 5 percig. Ezután permetezzük meg vízzel, takarjuk le nedves konyharuhával, és hagyjuk állni 30 percig. A tészta felszíne ne száradjon ki.

Nedves kézzel újra gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk belőle hengert és osszuk 15 részre.

Nyújtsuk ki mindegyik részt (lisztezés közben) vékony palacsintává, átmérőjű 10-12 cm. Süssük meg a lepényeket mindkét oldalukon jól felmelegített száraz, vastag aljú serpenyőben. A serpenyőben buborékok jelennek meg a lepényeken.

Időről időre lerázhatjuk a serpenyőről a megégett lisztet, hogy a lepények ne legyenek barnák.