Pizza tészta

Az olasz pizza tészta klasszikus receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket a elkészítéshez. Az összetevők, amelyekre szüksége van a tészta elkészítéséhez, általában minden konyhában megtalálhatók: liszt, víz, só, cukor, élesztő és olívaolaj. Továbbá csak a kezeid melegére és egy élő élesztős tésztára lesz szükség, amely nem tűri az áramlást és a sürgést.

Víz

250 ml (langyos)

Liszt

400 g

Élesztő

2 tk (szárított vagy 25 g friss)

Só

1,5 tk (tengeri)

Cukor

1 tk (legjobb nádcukor)

Olívaolaj

3 evőkanál (extra szűz)

A pizza tészta elkészítéséhez oldjuk fel az élesztőt kevés meleg vízben cukorral, majd hagyjuk állni 3-5 percig.

Egy tálban (vagy a munkalapon) szitáljuk a lisztet, keverjük össze a sóval. Ezután adjuk hozzá az élesztős keveréket, majd öntsük hozzá az olívaolajat.

Gyúrjuk össze a puha tésztát, ehhez 5-7 perc szükséges, a tészta rugalmassá kell válnia.

Tegyük a tésztát olajjal megkent tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kb. 45-60 percig kelni. Amikor a tészta megkelt, osszuk két egyenlő részre. Ha valaki nagy és bőséges pizzát szeretne, akkor nem szükséges felosztani a tésztát. Nyújtsuk ki a pizzatésztát kézzel. Ehhez tegyük a tésztát a liszttel megszórt felületre, és kezdjük nyújtogatni. Kicsit nyomkodjuk meg középen, majd húzzuk szét a tésztát kör alakúvá, a tészta széleinek kissé vastagabbnak kell maradnia.

A pizza finomabb lesz, ha az alját megkenjük olívaolajjal és meghintjük liszttel. Mielőtt rátennénk a feltétet, érdemes meglocsolni az alapot olívaolajjal, ez megóvja a pizzatésztát a megnedvesedéstől, ha a feltét nedves. Ha sűrű szószt használunk, ezt nem kell megtenni. A pizza sütőben 15-20 percig sütjük 220 fokon.

(5/5)