Lencse tészta élesztővel
A tészta, amelyet e recept szerint készítenek, könnyű, nagyon finom és mindig segít a böjt idején. Az ilyen tészta alkalmas pogácsákhoz, töltött bucikhoz különböző töltelékekkel és pizzához is. Ha nem édes tésztát készítesz, a cukor mennyiségét felére kell csökkenteni. Az ilyen tésztából készült sütemény másnap is puha és könnyű marad.
Víz
1,5 pohár
Liszt
3,5-4 pohár
Cukor
0,5 pohár
Só
1/2 tk.
Napraforgó olaj
0,5 pohár (vagy olívaolaj)
Élesztő
25 g (friss)
A böjti lencse tészta elkészítéséhez langyos vízben feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, sót és alaposan elkeverjük.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet és összegyúrjuk a nem túl kemény tésztát.
A gyúrás végén hozzáadjuk a növényi olajat és addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz és a tálhoz. Egyenletes és nem túl keménynek kell lennie. A kész tésztát enyhén liszttel megszórjuk, letakarjuk egy kendővel és meleg, huzatmentes helyre helyezzük.
Amikor a tészta megkelt, átdolgozzuk és újra hagyjuk kelni.
Amikor a böjti lencse tészta másodszor megkel, akkor készen áll a sütésre.
© Наталья Лиханова
(4/5)
