Túrós fánk
A túrós fánk receptje valószínűleg senkit sem fog meglepni, minden családban készítik ezeket finom és egészséges reggelire, ez az, amire szükség van. Én is készítettem már ilyeneket, de ezek a túrós fánkok teljesen megfogtak. Ezek a legrémlettebb túrósak minden túrós közül, ha lehet így mondani. Itt nincs használva liszt, csak egy kis búzadara, a kész túrósban egyáltalán nem érezni. Fényesek, lédúsak és jól tartják az alakjukat. A titok abban rejlik, hogy a túró megfelelő konzisztenciájú legyen.
Túró (10%)
900 g
Cukor
4 evőkanál
Tojás
1 db
Vanília kivonat
ízlés szerint
Búzadara
75 g
A túrós fánkokhoz száraz és legalább 10%-os zsírtartalmú túróra van szükség, és száraznak kell lennie. Nem, nem teljesen száraznak, természetesen van nedvesség benne, de mértékkel. A túrónak szétesnie kell a keverés közben, és nem ragadhat össze.
Ha a túró túl nedves, ne aggódj, vegyél háromrétegű gézszövetet, majd préseld ki belőle a felesleges nedvességet, íme az egész titok.
Ezután mindent a szokásos módon hozzáadunk a túróhoz: tojást, cukrot, vaníliát és búzadarát. Mindent alaposan összekeverünk.
A masszának száraznak kell lennie és meg kell tartania az alakját, ha ez nem így van, hozzáadhatsz búzadarát. De óvatosan, minél több búzadara, annál keményebb lesz a túrós, ami természetesen befolyásolja az ízét. Hagyjuk a masszát pihenni 15-20 percig, hagyjuk a búzadaráknak megduzzadni.
Ezután a túróból készítünk egy 4-5 cm átmérőjű hengert. A munkafelületet vagy a szilikon tortaformát liszttel megszórhatjuk a kényelem érdekében.
Karikát vágunk, kb. 3 cm magassággal. Ezt tesszük az egész túrómennyiséggel.
A kapott karikákat kevés liszttel meghintjük, és kerek formát adunk nekik, kissé lenyomva felülről, hogy szép kis hengeresek legyenek.
Némelyik elegendő 18 darabhoz. Vegyél egy serpenyőt, adj hozzá egy kis növényi olajat és melegítsd fel, de ne túl forróra.
Ezen a ponton a túrós fánkokat fel lehet fagyasztani és szükség szerint elkészíteni.
A túrós fánkokat ráhelyezzük a felmelegített serpenyőre, és lassú tűzön sütjük, hogy jól átsüljenek.
Tálaljuk a túrós fánkokat tejföllel, gyümölcsökkel vagy lekvárral… röviden, amit mondanom kell, azt már te is tudod. Jó étvágyat!
© Наталья Лиханова
(4/5)
