Pesto szósz

Ma szeretném bemutatni nektek a klasszikus olasz pesto szószt, amely az utóbbi időben egyre népszerűbbé válik. Egyszerűen imádom, élénk, gazdag íze van, szinte univerzálisan használható, a recept gyors és egyszerű. Hozzáadhatod a pizzához, tésztához, készíthetsz belőle mindenféle lepényeket, vagy egyszerűen megkenheted vele a frissen sült kenyeret, és isteni finom lesz!

Bazsalikom (szár nélkül)

60 g

Fenyőmag

20 g

Parmezán sajt

50 g

Olívaolaj

130 g

Fokhagyma

2 gerezd

Só

0,5 tk.

Őrölt fekete bors

ízlés szerint

Fontos, hogy zöld bazsalikomot használj, mert ennek lágy az íze, és tökéletes a pesto számára.

Először le kell szedni a bazsalikom leveleit a vastag szárról, mert az durva és nehezen darálható a turmixgépben. A legfelső részt hagyhatod a szárral, mert ez a bazsalikom része vékony, puha és nem okoz gondot.

Készítsd elő a diót, fokhagymát és parmezánt, azt finomra reszeld.

Az összes hozzávalót tedd a turmixgép táljába. Bazsalikom, dió, fokhagyma, só, bors és olívaolajat adj hozzá. Turmixold, amíg egynemű masszát nem kapsz.

Öntsd át a szószt egy megfelelő üvegedénybe, és tedd a hűtőbe tárolásra. A szósz tárolási ideje elég hosszú, az olaj, ami benne van, megakadályozza a szósz megsavanyodását és konzerválószerként működik. A tárolás során a szósz lehet, hogy kissé elveszíti a színét, megfakul, de ez nem jelenti, hogy rossz lenne.

A pesto szószt le is lehet fagyasztani, például jégkocka formában. Amikor a szósz megfagyott, óvatosan vegyél ki egyenként minden részt, tedd egy zacskóba, és így tartsd a fagyasztóban.

Jobb, ha szilikon jégkocka formákat használsz, így könnyebben ki lehet venni a megfagyott szószt a formából.