Kandjai szósz
Ez a csípős szósz receptje a koreai konyhához tartozik. Alapvetően egy szójaszósz bizonyos fűszerekkel, ecettel és zöldfűszerekkel. A kandjai szósz gyakorlatilag mindenhez illik: hús, hal, csirke, dumplings stb. (valami hasonlóan a mi majonézünkhöz) Ez a szósz könnyen és gyorsan elkészíthető, új, különleges ízt ad az ételnek, különösen azoknak, akik szeretik a csípőset.
Szójaszósz
100 ml
Koriander
20-30 g (1/4 csokor)
Zöldhagyma
20-30 g (1/4 csokor)
Ecet
4 tk 9% (vagy 1/2 tk ecetsav)
Csípős paprika
1 tk őrölt piros
Fekete bors
1/2 tk őrölt
Koriander
1 tk (pirított őrölt)
Fokhagyma
2 gerezd
A kandjai szósz elkészítéséhez vágjuk finomra a hagymát és a koriandert.
A fokhagymát finomra reszeljük (vagy használjunk prés), és mérjük ki a szükséges mennyiségű fűszert.
A koriander magokat enyhén pirítsuk anélkül, hogy olajat használnánk, majd törjük meg mozsárban.
Egy kis tálba öntsük a szójaszószt, majd adjuk hozzá a zöldfűszereket, fűszereket, fokhagymát és ecetet, az egészet keverjük össze.
A csípős kandjai szósz elkészült!
© Наталья Лиханова
(4/5)
