Csokoládés muffinok

Szeretném megosztani veletek a csokoládés muffinok receptjét, egyszerűen csak hihetetlenül csokoládésak. Maguk a muffinok puhaak, kicsit nedvesek belül és nagyon finomak. A finom, krémes csokoládékrém társaságában egyszerűen tökéletes és hihetetlenül finom!

A tésztához:

Tojás

2 db

Cukor

400 g

Só

csipet

Liszt

280 g

Kakaó

100 g

Szódabikarbóna

6 g

Sütőpor

10 g

Növényi olaj

150 g

Tej

150 g

Forró víz

4 evőkanál

A krémhez:

Tejszín 30-35%

200 g

Sötét csokoládé

200 g

Krém sajtkrém (Almette)

250 g

Porcukor

50 g

A csokoládés muffinokhoz külön tálba szitáljuk a lisztet és kakaót, hozzáadjuk a szódát és sütőport. Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük.

A tojást a cukorral és a sóval felhabosítjuk, amíg fehér és habos lesz. Majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. Addig tovább verjük, amíg egynemű lesz.

Ezután hozzáadjuk a száraz összetevőket, majd ismét összekeverjük, amíg egynemű lesz.

Ezután hozzáadjuk a 4 evőkanál forró vizet, röviden felverjük. A tészta közepes sűrűségű kell legyen, mint a tejföl, nem folyékony, de nem is sűrű.

Elhelyezzük a tésztát papír muffin formákba, csak félig töltsük meg a formát, mert a tészta nagyon sokat megduzzad.

A muffinok száma függ a forma méretétől. Nálam kicsi formák voltak, alul átmérő - 5 cm, felül - 7 cm, magasság - 2,5 cm. Ebből a méretből 24 db muffinom lett.

A csokoládés muffinokat 180 fokon 20-25 percig sütjük. Tűpróba, ha száraz, akkor a muffinok készen vannak. Fontos, hogy ne süssük túl.

A krémhez forraljuk fel a tejszínt, de ne forraljuk. A csokoládét darabokra tördeljük és ráöntjük a forró tejszínre. Hagyjuk kb. fél percig állni, majd addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a keletkezett ganachot érintő fóliával és tegyük a hűtőbe, amíg teljesen kihűl.

Ezt a ganachot előre is elkészíthetjük és egy éjszakára a hűtőbe hagyhatjuk.