Szaftos sertéshús sütőben
Egy olyan hús receptje, ami sokak számára ismerős lehet, sok neve van (francia hús, királyi hús, hús rétegesen...), hagyma, paradicsom és hús kiengedi a levét, lent a hús párolódik, felül megsül. A hús hihetetlenül szaftossá válik, felül pedig egy finom sajtos kéreg lesz rajta, nagyon finom! Ezzel a módszerrel nemcsak sertéshúst, hanem csirkemellet, borjúhúst, bárányt is lehet készíteni.
Sertéshús (tarja)
1 kg
Paradicsom
2 db
Vöröshagyma
2 db
Tejföl
4 evőkanál
Mustár
1 evőkanál
Citromlé
1 tk
Só
ízlés szerint
Őrölt fekete bors
ízlés szerint
Kemény sajt
100-150 g
A szaftos sertéshús elkészítéséhez először szeletekre vágjuk a húst, vastagságuk legyen 2 cm.
Majd mindkét oldalát bevagdossuk a szeletnek. Ez azért szükséges, hogy gyorsabban pácolódjon a hús és nagyon puha legyen.
Mindkét szeletet sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Majd összekeverünk 3 evőkanál tejfölt és 1 evőkanál mustárt, és bőségesen megkenjük vele a hússzeleteket mindkét oldalról.
Most elkészítjük a hagymát, én vékony félkarikákra vágtam, hozzáadok egy kevés sót, borsot, 1 evőkanál tejfölt és 1 teáskanál citromlevet. Alaposan összekeverjük.
A paradicsomot nem túl vékony szeletekre vágjuk.
Kiolajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a húst. Minden szelet tetejére helyezzünk két paradicsomszeletet, a paradicsomra pedig a hagymát. A tálalást pedig tesszük a 190°C-ra előmelegített sütőbe 35-40 percre.
A sütőből való kivétel után minden szeletre reszelt sajtot szórunk, majd visszatesszük a sütőbe 10 percre, amíg a sajt megpirul, és élvezhetjük a szaftos és illatos húst!
© Наталья Лиханова
(4/5)
