Tejfölös szósz halhoz és lazac sütőben

Ma megosztanék veletek egy univerzális szósz receptet halhoz és elmesélem, hogy hogyan készítem a lazacot a sütőben. Ez a tejfölös szósz tökéletes kiegészítője bármilyen halnak, legyen az mintahal, tőkehal vagy lazac. A szósz probléma nélkül tárolható a hűtőben 1 héten keresztül. Nagyon praktikus a megfelelő mennyiségű szósz felmelegítése a mikrohullámú sütőben, és tálalni az asztalnál.

Tejszín

250 ml

Vöröshagyma

1 db

Fokhagyma

1 gerezd

Citromlé

1 evőkanál

Citromhéj

1 teáskanál

Babérlevél

1 db

Egész fekete bors

1/2 teáskanál

Só

ízlés szerint

Őrölt fekete bors

ízlés szerint

Növényi olaj

1 evőkanál

Vaj

1 evőkanál

Friss kapor

kis csokor

A tejfölös szószhoz közepes méretű hagymát félkarikákra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és apróra vágjuk a kaporral.

Vegyünk egy kisebb lábas vagy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat (nálam olívaolaj), és tegyük bele a vajat. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és kb. 2 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a citromlevet és hagyjuk elpárologni kb. egy percig.

Ezután adjuk hozzá a tejszínt, babérlevelet, kaprot, egész fekete borsot, reszelt citromhéjat és sót ízlés szerint. Csökkentsük a tüzet minimálisra, és főzzük a szószt 5-7 percig, időnként megkeverve.

Nagyon fontos, hogy a szószt minimális lángon főzzük, különben elválik!

A főzés végén a tejfölös szósz kissé besűrűsödik, vegyük le a tűzhelyről, és szűrjük át finom szitán. Tároljuk a szószt a hűtőszekrényben, meg fog keményedni. Az előétkezés előtt a mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni, ezért nagyon praktikus üveg üvegedényben tárolni.

Hogyan készítem a lazacot. Mindkét oldalról kifűszereztem a halhúst a hal alapfűszerrel és megsóztam, majd mindkét oldalán bőven meghintettem füstölt paprikával. A tepsit pergamenpapírral béleltem, belehelyeztem a halhúst, és mindegyik alá két karikát tettem vöröshagymából. A hal és a zöldségek közötti szabad helyre brokkoli rózsákat tettem, és enyhén megsóztam őket. A tetejére kevés olívaolajat és a halra öntöttem, majd betettem a előmelegített 190°C-os sütőbe 15-17 percig.

A halnak olyan könnyű "füstös" íze lesz - nagyon finom, és a hagyma és a brokkoli szépen kiegészíti.

(5/5)