Marinált makréla

Gyors és nagyon finom, finom és ízletes előétel recepte. A hal valóban finom lesz, érezni fogja a fűszereket, egy kis savanyúság és zöldfűszeres aromája lesz, ajánlom. A halat nagyon gyorsan belefűszerezheti, ha este elkészíti, reggelre már kész lesz az elfogyasztásra.

Fagyasztott makréla

2 db

Vöröshagyma

1 db

Kapor

20 g

Petrezselyem

20 g

Só

2 evőkanál

Cukor

1 evőkanál

Őrölt fekete bors

1/3 teáskanál

Őrölt koriander

1 evőkanál

Szegfűszeg

3 db

Babérlevél

2 db

Víz

100 ml

Raffinált növényi olaj

100 ml

9%-os ecet

50 ml

A marinált makrélához először ki kell bélteni a halat. levágni a fejét és az uszonyait, alaposan megmosni és papírtörlővel szárazra törölni.

Most vágjuk fel a halat 2-2,5 cm széles szeletekre.

A halat könnyebben lehet szeletelni, ha kicsit megfagyasztjuk.

Vágjuk vékonyra a hagymát félkarikákra, aprítsuk fel a zöldfűszereket.

A zöldfűszereket lehet fagyasztott formában is használni. Nekem maradt vöröshagymám, és hozzátettem a fehérhöz, később megbántam, mert megfestette a mártást és a halat, az ízére azonban egyáltalán nem volt hatással.

Egy másik edényben keverjük össze a sót, cukrot, feketeborsot, koriandert, szegfűborsot és az összetört babérlevelet (egyszerűen az ujjainkkal törjük össze)

Most rakjuk egymásra a halat egy üveg tálba rétegekben: először egy kis hagyma, majd zöld, aztán a tetejére szorosan halat helyezünk, megszórjuk az összekevert fűszerekkel, újra hagyma, zöld, fűszerek, hal, stb. Végül tegyünk rá 3-4 szelet citromot.

1,7 literes konténert használtam. Helyette lehet venni egy literes befőttesüveget is. Szeretem a tárolóedényt, könnyű kivenni belőle a hal szeleteket.