Csokoládés palacsinta kefirrel
Ez a csokoládés palacsinta nagyon puha, levegős és markáns csokoládé ízzel rendelkezik. A palacsinták meglehetősen törékenyek, óvatosan kell őket megfordítani, nem érdemes őket túl vékonyra készíteni.
Kefir
1 pohár (200 g)
Csokoládé
100 g
Tojás
3 db
Szódabikarbóna
1/2 tk.
Cukor
1/2 pohár
Napraforgóolaj
5 evőkanál
Kakaópor
1 evőkanál
Liszt
3/4 pohár
A csokoládés palacsinta kefirrel elkészítéséhez válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét tegyük a hűtőbe, a sárgáját pedig verjük fel a cukorral. Adjuk hozzá a napraforgóolajat és a szódabikarbónát, ecettel oltva.
Egy kis lábasba öntsük a kefirt, adjunk hozzá darabokra tört csokoládét, és alacsony lángon melegítsük fel. Kevergetve melegítsük a kefirt (jó melegnek kell lennie 36-40 fok), vegyük le a tűzről, és folyamatosan keverve oldjuk fel a csokoládét.
A kapott csokoládés masszát adjuk hozzá a felvert sárgájához, majd keverjük össze.
Keverjük össze a lisztet és a kakaóport, szitáljuk át, majd fokozatosan adjuk hozzá a tésztához. A tészta állaga legyen sűrű tejföl.
A hűtött fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, adjuk hozzá a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
Süssük a palacsintákat jól felmelegített, növényi olajjal kent serpenyőben.
Ha a tészta sűrűsége túl vastag, picit hígíthatjuk meleg vízzel.
A csokoládés palacsinta kefirrel fagylalttal vagy bármilyen gyümölcsös szósszal tálalható.
© Наталья Лиханова
(5/5)
