Shakshuka
Recept a finom európai zsidó konyhából, mely tökéletes reggelire. A shakshuka nem csak ízével örvendeztet meg, hanem ünnepélyes megjelenésével is.
Tojás
3 db
Paradicsom
3 db
Édes paprika
1 db
Vöröshagyma
1-2 db
Petrezselyem
1/2 csokor
Koriander
1/2 csokor
Kömény
csipet
Só
ízlés szerint
Cukor
csipet
A shakshuka elkészítéséhez kevés olívaolajon felhevítjük a karikára vágott hagymát, majd hozzáadunk egy kis vizet és addig pirítjuk, amíg a víz el nem párolog.
A paradicsomokra kereszt alakú bevágásokat készítünk, majd pár másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Levesszük a héjukat és kockákra vágjuk a húsukat.
A hagymához hozzáadjuk a kockára vágott édes paprikát, majd pároljuk 7-10 percig. Hozzáadjuk a sót, cukrot, őrölt köményt és zöldfűszereket. Egy olyan zöldségmasszát kapunk, amely hasonlít a lekvárhoz.
Most a zöldségekre feltörjük a tojásokat, óvatosan, hogy ne sértsük meg a sárgájukat.
A tojásokat sózzuk és addig főzzük, amíg elkészülnek; ne fedjük le a shakshukát fedővel.
A sózást csak a fehérjére kell elvégezni, a sárgán a só foltokat okoz, és a shakshuka már nem néz ki olyan szépen és vidáman.
© Наталья Лиханова
(5/5)
