Kijevi hering

Ez az ősi recept kijevi heringként pástétom formájában kerül bemutatásra. Valamennyire emlékeztet a híres zsidó ételre, a forshmak-ra, de csak távolról. Ennek az ételnek a íze teljesen más, próbálja ki elkészíteni, változtassa meg otthoni menüjét. Ezt a pástétomot ropogós chipsetekkel, keksszel vagy pirítóssal tálalhatja, szépen díszítheti zöldfűszerekkel és vörös kaviárral, például, és ez egy remek előétel lesz az ünnepi asztalon.

Sózott hering

1 db (200 g hering)

Vaj

200 g (puha)

Sajt

100 g (kemény)

Kenyér

200 g (fehér)

Tej

1 pohár

Mustár

1,5 evőkanál

Csípős paprika

csipetnyi

A kijevi hering elkészítéséhez először tisztítsa és filézze ki a heringet, eltávolítva az összes csontot. Vegyen egy heringet, vágja le a fejét. Vágja fel a hasát és vegye ki a belsőségeket. Most távolítsa el a felső uszonyt, vágjon be egy késsel a uszony mentén, majd óvatosan vegye ki a uszonyt a belső csontokkal együtt (elég könnyen elválik). Most, kezdve a fejtől, emelje fel a bőrt, és lassan távolítsa el azt.

Most tartsa az egyik kezével a gerincét, és a másik kéz két ujjával emelje fel a filét, majd fokozatosan vegye le azt. Ebben az időben a csontok nagyrészt a hal vázán maradnak.

A kapott filét ellenőrizze, távolítsa el a maradék csontokat, vágja kisebb darabokra és helyezze a turmixgépbe. Aprítsa fel. Ezután adjon hozzá a tejben beáztatott és kinyomkodott kenyeret. Keverje addig, amíg egyenletes masszát nem kap.

A húsdarálót is használhatja.