Paradicsom savanyított fokhagymával
Savanykás-szirupos paradicsom recept téli tárolásra. A savanyított paradicsomok fokhagymával inkább savanykásak, mint édesek. Az íz hasonlít a paradicsom és paprika aszalt keverékére, de kissé savanyúbb. A paradicsomok érettek, kemények és közepes méretűek legyenek (a cseresznye paradicsom fajták nem alkalmasak).
3 literes befőttes üvegre:
Paradicsom
Cukor
2 evőkanál (60-70 g)
Só
1 evőkanál (30 g)
Ecet
2 evőkanál (9%)
Fokhagyma
10-15 gerezd
Ahhoz, hogy elkészítsük a paradicsomot savanyított fokhagymával, forraljunk fel szükséges mennyiségű vizet. Egy 3 literes befőttes üvegre kb. 1,5 liter víz szükséges. A sterilizált 3 literes befőttes üveg aljára rakjunk fokhagymát, majd paradicsomokat. Öntsük fel vízzel a befőttes üvegeket, és blansírozzuk a paradicsomokat 5 percig.
Ezután öntsük le a vizet egy lábasba, majd forraljuk fel újra. Ebben az időben tegyük a befőttes üvegekbe a cukrot és a sót. Öntsük fel a paradicsomokat a forrásban lévő vízzel, tetejére öntsük az ecetet, majd zárjuk le. Az Marinált paradicsomok fokhagymával hagyjuk kihűlni. Téli időszakban élvezettel fogyasztjuk!
© Наталья Лиханова
(4/5)
