Lecsó piros kaliforniai paprikával

Recept egy kiváló téli előételhez. Ez az előétel nagyon egyszerű elkészíteni, és télen kiváló szószként szolgál a második fogásokhoz. Ehhez a recepthez jobb a piros kaliforniai paprikát választani, vagy piros és sárga keverékét. A zöld nem megfelelő, mert nem olyan édes, és a lecsó teljesen más ízű lesz.

Édes paprika

3 kg (piros)

Paradicsom

3 kg

Cukor

2/3 csésze

Ecet

150 ml (9%)

Só

1,5 evőkanál

Napraforgóolaj

1 csésze (finomított)

Fokhagyma

A lecsó piros kaliforniai paprikával elkészítéséhez mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk hosszú csíkokra a paprika teljes hosszában. Ezeket a csíkokat keresztbe is vágva kényelmesebb lesz enni.

A paradicsomokat daráljuk le.

Egy nagy fazékba öntsük bele a paradicsomot, és forraljuk fel 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a sót, cukrot, napraforgó olajat és ecetet, hagyjuk felforrni, majd tegyük bele a felkészített paprikát. Hagyjuk forrni további 5-7 percig.

Ne főzzük túl a paprikát, maximum 10 percig kell forrnia, különben túlpuhul. A paprikának ropogósnak kell maradnia.