Paradicsomsaláta befőzve

Ez a édes-savanykás saláta remek kiegészítése lehet szinte bármilyen ételnek. A saláta inkább mártásszerű, és különösen jól passzol húsételekhez. Azok számára, akik nem szeretik a csípős ízeket, a receptben a csípős paprika mennyiségét felére lehet csökkenteni (vagy akár nélkülözni is).

Paradicsom

4,5 kg

Vöröshagyma

9 db

Csípős paprika

1 db

Fekete bors

1,5 evőkanál (őrölt)

Petrezselyem

1 csokor

Só

2 evőkanál

Cukor

200 g

Ecet

8 evőkanál (9%)

A paradicsomsaláta befőzéséhez vágjuk kockákra a hagymát.

Vágjuk fel nagyobb szeletekre a paradicsomokat.

Mindhárom hozzávalót tegyük egy lábosba, adjuk hozzá a sót, cukrot, petrezselymet, őrölt fekete borsot, finomra vágott csípős paprikát, forraljuk fel, majd főzzük 1 órán keresztül.

Az utolsó öt percben adjuk hozzá az ecetet. Töltsük steril üvegekbe a paradicsomsalátát és zárjuk le (nálam 5 literes üvegeket sikerült használni). Fordítsuk meg az üvegeket és takarjuk le egy törülközővel, amíg teljesen kihűlnek.

(4/5)