Marokk paprika
Kiváló recept csípős paprika konzerválásához télen. A paprika ropogós lesz és jól megőrzi a csípősségét. Télen a marinált paprika mindig jól jön, mint finom fröccs mellé. Így elkészített keserű paprika kiválóan tárolható a lakásban szobahőmérsékleten. A csípős marinált paprika elkészítéséhez használhatunk piros vagy zöld paprikát. Az én esetemben zöld paprikát használtam, átlagos csípésűt.
Csípős paprika
(piros vagy zöld)
Fokhagyma
3-5 gerezd
Fekete bors
(5 szem)
Babérlevél
1-2 db
Ecet
60 ml (9%)
Só
10 g
A só és fűszerek mennyisége 1 literes üvegre van megadva. A csípős marinált paprika elkészítéséhez az üvegeket előre kell szterilizálni.
A sterilizált üvegekbe fokhagymát, babérlevelet, fekete borsot és sót helyezünk el.
A megmosott csípős paprikáról levágjuk a szárakat, és szorosan elrendezzük az üvegekben. A magokat nem szükséges eltávolítani, ez további csípősséget ad a marinált paprikának.
Ha mégis úgy döntesz, hogy eltávolítod a magokat a paprikából, akkor ezt gumikesztyűben kell megtenni.
Ezután hozzáadjuk az ecetet és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 5-10 percig, majd 10 percig szterilizáljuk és lezárjuk a fedőkkel. A lezárás után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. A Marinált keserű paprika elkészült.
© Наталья Лиханова
(5/5)
