Májgolyók

Egy további recept egy szép és finom falatért. Ezek a kissé csípős májgolyók méltó helyet foglalnak el az ünnepi asztalon. A májgolyók ízre emlékeztetnek a máj tortára, de mások az elkészítésükben. Nem kell őket előzetesen szeletelni és tálakra osztani, csak el kell venni és meg kell enni.

A palacsintákhoz

Marhámáj

500 g

Tojás

5 db

Liszt

80 g

Tej

120 ml

Só

ízlés szerint

Fekete bors

ízlés szerint

A töltelékhez

Sárgarépa

600 g

Fokhagyma

3 - 4 gerezd

Paradicsom

200 g

Petrezselyem

Bazsalikom

A májgolyók elkészítéséhez távolítsuk el a májról a hártyát, vágjuk apró darabokra, majd daráljuk le húsdarálón. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót, a tejet, és jól keverjük össze. A tészta nem lehet sűrű.

A májról a hártya könnyebben eltávolítható, ha ujjainkat sóba mártjuk, vagy ha a májat előzetesen forró vízbe mártjuk egy percre.

Sütünk vékony palacsintákat egy kis serpenyőben, megkenve egy darab vajjal vagy margarinnal.

A töltelékhez apróra vágott sárgarépát és paradicsomot készítünk. Pároljuk a zöldségeket növényi olajon, majd a végén adjuk hozzá a petrezselymet és a fokhagymát. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

A töltelék más is lehet: koreai sárgarépa, sajtos saláta fokhagymával és majonézzel...