Babkrém babból

A babkrém remek előétel lesz bármely asztalon. Ennek a receptnek a követésével a krém nagyon puha és könnyed lesz. A koriander, citromlé és dió pikantériát ad neki. Ez az étel tökéletes választás azoknak, akik egészséges étrendet követnek vagy böjtölnek.

Bab

300 g (főtt)

Hagyma

2 db (250 g)

Sárgarépa

1 db (100 g)

Citromlé

3-4 evőkanál

Dió

50 g (őrölt)

Fokhagyma

1-2 gerezd

Koriander

50-60 g

Só

ízlés szerint

Fekete bors

őrölve, ízlés szerint

A babkrém elkészítéséhez hideg vízzel leöntjük a babot, és hagyjuk, hogy 6-8 órán át ázzon. Ezután kicseréljük a vizet, és addig főzzük, amíg meg nem fő.

Ha előre nem sikerült beáztatni a babot, forró vízbe is áztathatjuk 1 órán át, majd megfőzzük. Így gyorsabban megfő.

A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, és addig pároljuk, amíg a hagyma áttetsző nem lesz. Néhány perccel a készrejétel előtt adjuk hozzá a sóval összetört fokhagymát.

A megfőtt babhoz hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a diót, és összeturmixoljuk őket.

Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert és a citromlevet. Mindent jól összekeverünk botmixerrel.

Kívánság szerint ide adhatunk finomra vágott, növényi olajon megpirított gombát (de ne turmixoljuk).

Babkrémet kínálhatunk pirítóson, amelyeket enyhén megpirítunk az egyik oldalukon, tekercs formájában lavasban, illetve kiválóan passzol hozzá a fekete borodinos kenyér.

(4/5)