Zöldséges kugel
A zöldséges kugel egy zsidó konyha étel. Ebben a receptben használunk egyszerű és mindenki által ismert zöldségeket, amelyek megtalálhatók bármely háziasszony hűtőjében. Gyakorlatilag ez egy zöldséges rakott, gyorsan elkészül, és remek reggelire is alkalmas. A kugel nagyon finomra sikerül, különösen jó sűrű tejföllel.
Krumpli
3 db
Répa
2 db
Cukkini
1 db
Vöröshagyma
1 db
Fokhagyma
3 gerezd
Tojás
3 db
Zsemlemorzsa
3 evőkanál
Olívaolaj
4 evőkanál
Petrezselyem
1 kisebb csokor
Bazsalikom
1/2 tk (szárított)
Só
ízlés szerint
Fekete bors
őrölt, ízlés szerint
A zöldséges kugel elkészítéséhez a krumplit, a hagymát és a répát durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát, tojást, petrezselymet, bazsalikomot, sót és borsot. Addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
A zöldségmasszát a kivajazott formába tesszük. A tetejét elsimítjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd 180 fokos sütőben ropogósra sütjük (kb. 1 óra).
A formát morzsával vagy búzadarával is megszórhatjuk.
A zöldséges kugelt hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd tálaljuk melegen, tejföllel meglocsolva.
© Наталья Лиханова
(4/5)
