Lahanorizo
Görög zöldséges ragoût receptje. Ez nem más, mint párolt káposzta rizzsel. Az étel megfelelő a böjti étkezéshez, egyaránt finom melegen és hidegen. Ide lehet gombát is adni például. Egy kiadósabb és nem böjti változathoz hozzá lehet adni húst vagy füstölt kolbászt. Minden egyszerű, finom és laktató!
Káposzta
500 g
Vöröshagyma
200 g (1 nagy fej)
Sárgarépa
150 g (2 kisebb)
Paradicsomlé
200 g
Rizs
200 g (kerek, 1 csésze)
Víz
2 csésze
Olívaolaj
100 ml
Só
ízlés szerint
Fekete bors
1 tk (őrölt)
Koriander
1 tk (őrölt)
Chili bors
ízlés szerint
Petrezselyem
Újhagyma
A lahanorizo elkészítéséhez nagy serpenyőbe vagy lábasba olajat öntünk. Felmelegítjük és hozzáadjuk a nagy kockára vágott sárgarépát és hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt káposztát. Folyamatosan kevergetve kissé megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszereket (só, koriander, bors). Összekeverjük, és a tűzszabályozót minimálisra csökkentjük.
Hozzáadjuk a rizst és a vizet, összekeverjük, lefedjük és addig pároljuk, amíg a rizs meg nem fő.
Végül hozzáadjuk a zöldfűszereket és a görög zöldséges ragoútot – a lahanorizo elkészült!
© Наталья Лиханова
(4/5)
