Mákos piskótatekercs almával és eperrel
A tekercs receptje nagyon egyszerű. A tekercs könnyű, levegős, egyszerűen szájban olvadó és csodálatosan mutat. Az almát érdemes zöld almával használni, nem túl édeset (például antonovka). Az almák savasságot adnak a tölteléknek, ami tökéletesen passzol magának a piskótának édességével.
A piskótához:
Tojás
3 db (fehérje)
Cukor
150 g
Porcukor
szórásra
A töltelékhez:
Alma
3-4 db
Cukor
1-2 evőkanál
Eper
200 g
A mákos piskótatekercs almával és eperrel elkészítéséhez vágjuk félbe az almát, távolítsuk el a magházat, majd süssük puhára a sütőben (vagy mikrohullámú sütőben). Majd kanállal vegyük ki a húst, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe.
Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá, adjunk hozzá cukrot, és verjük, amíg nagyon sűrű masszává válik.
Terítsük ki a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjünk rá egy 20x30 cm-es téglalapot.
Süssük a sütőben 170 fokon 20 percig. A kész piskótát vegyük ki, tegyük deszkára, hagyjuk kihűlni, de ne vegyük le a papírt.
Szórjuk meg a kihűlt piskótát porcukorral, tegyünk rá sütőpapírt és fordítsuk meg. Lassan távolítsuk el a piskótán sütőpapírt.
Kenjük meg a felületet hideg almáspürével.
Tegyük rá a szeletelt epret.
Óvatosan, a papír segítségével tekerjük fel a tekercset. Húzzuk felfelé és magunk felé a papírt, és a tekercs könnyen feltekerhető lesz.
Szintén a tekercs helyett kétrétegű süteményeket készíthetünk, ha a piskótát félbevágjuk.
A mákos piskótatekercs almával és eperrel elkészült, ehetünk!
© Наталья Лиханова
(5/5)
