Sütőben sült makrélá fokhagymával és paprikával

Sosem főztem még ilyen halat, külsőleg hasonlít a makréla makréla (gyakran összetévesztik, a makréla makréla tengeri macskával), de ez két teljesen különböző hal. A makréla hús puha és zsíros, krémes-rózsaszín színű és ízletes. A makréla mérete nagyobb a makréla, a hús szürke árnyalatú, eléggé sűrű, és hőkezeléskor gyorsan szárazzá válik.

Elég egyszerű ennek az előkészítése - nincs szükség a pikkelyek eltávolítására, a filé könnyen elválik a gerinctől egy sima késsel, nincsenek benne apró csontok. Az recept gyors és egyszerű, a makréla sűrű hússal kombinálva fokhagymával és paprikával olyan, mint a tonhal vagy akár a marhahús. Összességében tetszett az étel, megosztom veletek!

Makréla

1 db

Só

0,5 tk.

Paprika

1 tk.

Fokhagyma

2 gerezd

Őrölt fekete bors

0,5 tk.

Olívaolaj

2 evőkanál

Itt van a szépségünk, láthatjátok, hogy a makréla kivéve az "állati bőr címkéjét" a hátán sötét foltokat is találunk, míg a makréla ezekkel nem rendelkezik.

A megtisztítatlan hal súlya 1 kg 200 g

A sütőben sült makrélához fokhagymával és paprikával szükségünk lesz arra, hogy előkészítsük a halat. Levágjuk a hal fejét, eltávolítjuk a beleket, levágjuk a nagy uszonyokat. Most fogjuk meg a hal farát, vágjunk bele egy késsel a farok közelében és vágjuk lefelé a gerinc mentén, két részre vágva a halat. Az összes csontot és gerincet eltávolítjuk, levágjuk a farokat. Az így kapott hal filét alaposan lemossuk, eltávolítva a fekete film maradványait.

Kis tálban összekeverjük a sót, a paprikát, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és olívaolajat. Addig keverjük, amíg pépes nem lesz.

A kapott keverékkel megkenjük a hal filét, majd 1-2 órára pácoljuk.

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, grill fokozaton. A tepsit sütőpapírral béleljük, és a halat a bőrével felfelé helyezzük rá. Kicsit megkenjük olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. A halat előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, közepes magasságú állványra, hogy a bőre megpiruljon és ropogós legyen.

A sütőben sült makréla fokhagymával és paprikával zöldfűszerekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Miután megkóstoltam ezt a halat, arra gondoltam, hogy jól illene hozzá friss cseresznyeparadicsom. Sajnos nem találtam nálam, majd legközelebb biztosan hozzáadom az ételhez.

(4/5)