Csirkecomb édes-savanyú mártással
Recept, mint mindig, egyszerű és finom, ilyen hús pompásan mutat az asztalon, és ami a legfontosabb, nagyon kényelmes megenni (nem kell összekenni a kezeid) Ez a hús remek választás egy fogadáshoz, nagyon szeretik a gyerekek (ezt csirke-csócsonaknak is hívják)
Csirkecomb
2-2,5 kg
Fokhagyma
20 g (1/2 fej)
Curry
2 tk
Szójaszósz
200 ml
Édes-savanyú mártáshoz:
Ketchup
1 ek
Mustár
1 ek
Méz
1 ek
Szójaszósz
2 ek
Citromlé
2 ek
Csirkecomb édes-savanyú mártással elkészítése előtt megmossuk a húst, és papírtörlővel megszárítjuk. Most minden combot elő kell készítenünk. Először el kell távolítanunk mindkét oldalról a szélső csontokat. Vegyünk egy combot, helyezzük a kése széles részét a csontra, erőteljesen üssünk a késsel a tenyerünk aljával vagy egy kalapáccsal, bevágjuk a csontot, majd óvatosan kivehetjük a csontot a késsel.
Nincs benne semmi bonyolult, csak egy kis gyakorlat szükséges. Ezen a ponton kényelmes lehet kesztyűt viselni.
Most levágjuk a csontot a másik oldalról is. Először kereszt alakú bemetszést készítünk, majd, mint az előző esetben, a kések széles részével és erős csapással levágjuk a csontot.
Most vegyünk egy combot, és a hüvelykujjunkkal kinyomjuk a csontot kifelé.
Ezután a késsel levágjuk az erecsomókat, szorosan megragadva őket a kézzel, nem szükséges teljesen eltávolítani őket, csak le kell vágni őket.
Így kapunk egy szép csirkecombot, és ugyanezt csináljuk az összes többivel.
Most foglalkozzunk a páccal. Egy nagy tálba öntsük a szójaszószt, vágjuk bele a fokhagymát, és adjuk hozzá a curryt, majd keverjük össze.
A húst tegyük a páclébe, és hagyjuk legalább 2 órán át pácolódni.
Idő letelte után vegyük ki a húst a pácléből, tegyük egy tálkába, közben távolítsuk el a húsról a majd maradt fokhagymát.
Vegyünk alumíniumfóliát, vágjunk belőle kis négyzeteket, és készítsük elő a tepsit, amit sütőpapírral béleljünk ki. Minden combot fóliába csomagolunk, és ráhelyezzük a tepsire. Igyekezzünk egyenletesen elhelyezni a combokat, hogy szépen megsüljenek.
A tepsit a csirkecombokkal tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.
Készítsük el a mártást - egyszerűen keverjük össze az összes mártás hozzávalót egy megfelelő edényben. A keveréknek egyenletesnek kell lennie.
Fél óra múlva vegyük ki a tepsit, ne kapcsoljuk ki a sütőt, ha a tepsiben sok víz és zsír keletkezett, lehetőség van részben eltávolítani. Minden combot megkenünk a mártással, majd visszatesszük a tepsibe. A tepsit még 10 percre visszahelyezzük a sütőbe.
Az aromás és étvágygerjesztő csirkecomb édes-savanyú mártásban elkészült!
© Наталья Лиханова
(5/5)
