Rántott szezámmagos csirkemell

Ez egy egyszerű, de nagyon finom recept. A fehér csirkemell általában száraz lesz a sütéskor. Az ebben a receptben elkészített filé enyhe édes-savanykás ízzel rendelkezik, és a háromszoros panírozás miatt szaftos és roppanós lesz.

Csirkemell

500 g (filé)

Tojás

2 db

Mustár

1 tk

Méz

1 tk

Liszt

Zsemlemorzsa

Szezámmag

Majonéz

3 ek

Só

Fekete bors

Kari

Koriander

Bazsalikom

Tárkony

Ahhoz, hogy elkészítsük a rántott szezámmagos csirkemellet, apróra vágjuk a mellet, hogy könnyen ropogós lehessen, picit kiverjük, hozzáadjuk a majonézt, fekete őrölt borsot, fűszereket, és hűtőbe tesszük marinálni körülbelül 1 órára.

Egy külön edényben felverjük a tojásokat és hozzáadjuk a mézet, mustárt, sót és kicsit felverjük.

Egy másik tálba tesszük a zsemlemorzsát, amit 1:1 arányban keverünk össze a szezámmal.

A panírozáshoz elkészíthetünk saját morzsát is. Ehhez a szeleteket kiszárítjuk a sütőben, majd ledaráljuk őket turmixgépben (vagy húsdarálóban).

Minden csirkedarabot először lisztbe, majd a tojáskeverékbe és végül a zsemlemorzsába és a szezámmal kevert panírba mártunk. Sok olajban sütjük, amíg aranyszínű kéreg képződik. A kész filét először papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. A rántott csirkemellt egy salátalevelekkel fedett tálra helyezzük.

(4/5)