Csirkebelső terrin

A terrin nem csak egy bizonyos étel, hanem egy elkészítési mód (sütés) is. Ennek eredményeként valami olyat kapunk, ami a sült tésztát, a pástétomot és a tekercset között van. A receptbe különféle összetevők (hús, hal, sajt, zöldségek stb.) kerülhetnek. Ez egy tápláló és ízletes étel.

A csirkebelső terrin ízletes és tápláló lesz (az étel sok fehérjét tartalmaz), a máj íze nem dominál, és jól kiegészül más összetevőkkel. A terrin jól megtartja a formáját, és forrón vagy hidegen is tálalható.

Csirkebelső

500 g

Hagyma

1 db

Sárgarépa

1 db

Tojás

6 db (3 nyers és 3 főtt)

Kemény sajt

50 g

Újhagyma

1 csokor

Szójaszósz

1 evőkanál

Liszt

2 evőkanál

Só

ízlés szerint

Őrölt fekete bors

ízlés szerint

Növényi olaj

a sütéshez

A terrin elkészítéséhez mossuk meg a májat, távolítsuk el a felesleges részeket és hártyákat. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük és forralástól számítva 5 percig főzzük. Leszűrjük a vizet, majd hagyjuk kissé kihűlni a májnak.

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát 3-4 percig.

A főtt tojásokat és a májat apró kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Egy megfelelő edényben összekeverjük az összes összetevőt: főtt és felvágott májat és tojást, reszelt sajtot, pirított hagymát és sárgarépát, apróra vágott újhagymát, lisztet, sót és borsot ízlés szerint. Összekeverjük.

A sütőformát kibélelem sütőpapírral, vagy egyszerűen kikenem vajjal. Beletöltjük a masszát a formába, elsimítjuk, és előmelegített, 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 25-30 percre.