Málnás Kranahan

Recept a skót desszertről - Cranachan málnával - az eredeti neve. Szerintem tökéletes reggeli étel. Ezt az ételt éttermekben szolgálják fel, sőt még esküvői asztalt is díszíthet vele. Gyakran az étterem vagy kávézó látogatói maguk keverik a kranahant - a pincér mindent megtesz, hogy szükséges hozzávalókat kiállítson, és mindenki elkészíti magának a desszertet az ízlése szerinti arányokban. Ebben a desszertben mindenféle variáció elfogadható és még üdvözölve is van. Tehetünk bele diókat, és ha felnőtteknek szánjuk, akkor kicsit whiskyvel különleges pikantériát adhatunk a desszertnek.

Zabpehely

1 csésze (nem azonnal főzhető)

Menta

1 kis csomó (friss)

Túró

200 g

Málna

100 g (friss vagy fagyasztott)

Cukor

3 evőkanál

Méz

3 evőkanál

Tejszín

150 ml

A málnás kranahan desszert elkészítéséhez öntsd az zabpelyhet egy felmelegített serpenyőbe, és kb. 5 percig pirítsd közepesen melegen, folyamatosan kevergetve. Majd adj hozzá 2 evőkanál cukrot. Folytasd a kevergetést, mivel a cukor gyorsan olvad és karamellizálja a pelyheket. A pelyheknek aranyszínűnek, száraznak és ropogósnak kell lenniük.

Az átmosott és megszárított menta leveleket tedd egy turmixgépbe, adj hozzá 1 evőkanál cukrot, majd aprítsd apróra.

Keverd össze a pelyheket a édes mentás morzsával.

Egy másik edényben keverd össze a túrót és a tejszínt.

Ezután adj hozzá az édes pelyheket mentával. Keverd össze a masszát.

Egy részét a pelyhekből hagyd félre díszítéshez.

Egy pohár aljára tegyél egy kevés bogyót, a tetejére halmozd fel a túrós-zabpelyhes keveréket, majd ismét bogyókat tegyél rá, adj hozzá mézet, és szórd meg egy kevés karamellizált pelyhekkel.

A málnán kívül hozzáadok egy kis vörös ribizlit is.