Karamellizált narancsok csokoládéval

Ez a színes és finom desszert használható tortadíszítésként vagy süteményekhez, vagy egyszerűen felszolgálható kávéhoz vagy teához. A recept egyszerű és bármely háziasszony boldogul vele, és hogy még színesebbé tegye ezt a desszertet, használjon színes csokoládét!

Narancsok

4-5 db

Cukor

550 g

Vaníliás cukor

10 g

Víz

300 ml

Csokoládé

200-250 g

Fahéj

1 pálcika (ízlés szerint)

A karamellizált narancs csokoládéval való elkészítéséhez vágjuk fel a narancsokat kb. 5-6 mm vastagságú körökbe.

Tegyük a narancsokat egy megfelelő edénybe, és öntsük le forrásban lévő vízzel, hagyjuk rajta 2-3 percig. Ezután öntsük le a vizet, és papírtörlőkkel töröljük meg a narancsokat.

Ez szükséges a keserűség eltávolításához.

Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a vaníliás cukorral és a vízzel. A serpenyőt tegyük a tűzhelyre, és melegítsük fel a szirupot addig, amíg a cukor fel nem oldódik.

Rendezzük el a narancsokat azon edényben, amiben főni fognak, nálam ez egy nagy serpenyő, öntsük le őket a elkészített sziruppal, kapcsoljunk be egy kis lángot, és főzzük 1,5 órán keresztül. Időről időre óvatosan keverjük meg és fordítsuk meg őket, hogy egyenletesen karamellizálódjanak. Az narancshéjnak majdnem átlátszóvá kell válnia.

Ezen a ponton, a narancsokat sziruppal való leöntés előtt hozzáadhatjuk a fahéjat, én nem tettem hozzá.

Vegyünk egy tepsit, béleljük ki alufóliával, fedjük le rácsot, majd tegyük rá a narancsokat, miután kiszedtük őket a szirupból. Helyezzük a narancsokat egy kb. 130 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percig.

A szárítási idő a narancsfélének a sütőben a sütő típusától függően lehet kicsit rövidebb vagy hosszabb. Jól kiszárítódnak és megőrzik alakjukat.

Ezután hagyjuk a narancsoknak teljesen kihűlni, majd mártsuk be őket csokoládéba. A csokoládét előzetesen olvasszuk meg a mikrohullámú sütőben 10-15 másodperces impulzusokkal vagy vízfürdőben.