Házi kozinák

Az ízük a gyerekkorunkból ismerős mindannyiunknak. Majdnem minden gyerek szereti az édes és laktató kozinákat. Összességében a kozinák (kozinák) grúz édesség, hagyományosan szolgálják fel újévi asztalra. Különféle receptek vannak kozinákhoz különböző diófélék, méz, még almával is. Egy egyszerű receptet ajánlok, amely könnyen elkészíthető otthoni körülmények között.

Cukor

200 g

Diófélék

100 g (megpucolt)

Víz

2-4 evőkanál

Citromlé

pár csepp

Szezámmag

opcionális

Hogy elkészítsük a házi kozinákat, daráljuk fel a dióféléket botmixerrel, majd kissé szárítsuk meg egy száraz serpenyőben, öntsük át egy tálba és tegyük félre. Készítsük elő az formát. Kibéleljük sütőpapírral és kenjük ki vajjal vagy növényi olajjal.

Ezután a serpenyőbe szórjuk a cukrot, adjuk hozzá a vizet, citromlevet, és karamellizáljuk. Folyamatosan keverjük a főzés közben. A karamell legyen barna színű, de ne túl sötét.

Fontos, hogy ne túlfőzzük a karamellt, mert túl keserű lesz.

Adjuk hozzá a karamellhez a dióféléket (én hozzáadtam egy kis szezámmagot is, de ez opcionális), keverjük össze.

Öntsük a karamelles keveréket a előkészített formába és egyenletesen terítsük el. Kb. 2-3 perc múlva készítsünk rajta kis bemetszéseket, hogy a kozinákat könnyebb legyen széttörni a megkeményedés után.