Készített csokoládékrem

Egyszerű és nagyon finom krém receptje. Az elérhető összetevőkből készül, és sokaknak ismert lehet. A főszerepet természetesen a eper játssza, ezért a krém élénk eperízű és pompás színű. A krém jól megőrzi alakját, ezért tökéletesen használható torták simításához és díszítéséhez.

Eperpüré

250 g

Cukor

90 g

Tojás

1 db

Kukoricakeményítő

30 g

Vaj

100 g

A kész eperes krém elkészítéséhez először keverjük össze a tojást és a kukoricakeményítőt egyenletes masszává.

Ezután adjuk hozzá a cukrot, és ismét alaposan keverjük össze mindent.

Egy lábasban forraljuk fel az eperpürét.

Az eperpürét előre elkészíthetjük, vagy saját magunk is elkészíthetjük - turmixgéppel pürésítsük az epret, majd szitán átszűrjük, hogy megszabaduljunk a magoktól.

Amikor a püré felforr, lassan öntsük bele a tojásos keveréket, eközben folyamatosan keverjük habverővel, hogy a tojások ne csapjanak össze.

Az így kapott keveréket visszaöntjük a lábasba, és lassú tűzön felmelegítjük, amíg az első buborékok megjelennek. Folyamatosan keverjük habverővel, hogy elkerüljük az odaszáradást. A krém besűrűsödik, nem szükséges hosszan tartani a tűzön, amint megjelennek a kis buborékok - levesszük a tűzről.

Az elkészült krémet megfelelő edénybe öntjük, és kontaktus élelmiszerfóliával letakarjuk. A krém teljesen lehűlni kell.

A vajat 2-3 percig felverjük, amíg habos fehér állapotba kerül.

Kis adagokban adjuk hozzá a lehűlt csokoládékrémet a vajhoz, minden alkalommal addig keverjük, amíg egyneművé válik.

A vajnak és a krémnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ha a csokoládékrém túl hideg lesz, a tömeg szétválaszthat, ha pedig túl meleg - a vaj intenzíven elkezd olvadni, és a krém szétáradhat.

Az elkészült eperes krém nagyon stabil és jól megőrzi alakját. Természetes rózsaszín árnyalata van, és olyan apró foltokkal rendelkezik, amelyek a nem teljesen pürésített eper maradványai. Szerintem nagyon szimpatikus!

(5/5)