Eper sambook
Recept a könnyű eper és fehérjéből készült desszertről. A desszert nagyon könnyű és mérsékelten édes. Minimum kalória és maximális élvezet! Választhat más szezonális bogyókat is.
A eper sambook elkészítéséhez alaposan megmossuk a bogyókat, levágjuk a szárakat, majd lecsepegtetjük a felesleges nedvességet.
A bogyókat cukorral megszórjuk, és egy botmixer segítségével egyenletes eperpürét készítünk.
A zselatint hideg vízzel felöntjük, összekeverjük, majd 7-10 percre félre tesszük.
A lehűtött tojásfehérjét addig verjük, amíg sűrű, álló habot nem kapunk.
Hozzáadjuk a fehérjét az epermasszához, és összekeverjük.
A zselatint 60 fokra melegítjük, hogy teljesen feloldódjon (ne forraljuk fel!) Hozzáadjuk az eper-fehérje masszához, alaposan összekeverjük.
A eper sambook -ot kis ramekba öntjük. Minden rameka aljára néhány friss bogyót tettem. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy megdermedjen (az idő a zselatin minőségétől és az üvegformák méretétől függ).
Az eper érett és egészséges legyen, ettől függ a desszert íze.