Káposzta télire

Az ezt a káposztát recept mamámtól kaptam, aki korábban Nyugat-Ukrajnából hozta. Ott élnek a rokonaink, nagyon kedvesek, nyitottak és vendégszeretõk emberek. Természetesen az ottani pompásan megterített asztalnál kóstolta meg ezt az ételt (amit szolyanka néven emlegettek ott). Nagyon finom káposzta és sokoldalú. Lehet egyszerűen salátaként enni, lehet használni töltelékként pitékhez, palacsintákhoz. Télen kiválóan tárolható és sokszor segítségére lesz. Az ajánlott mennyiségből 5 literes üvegek lesznek.

Káposzta fejes

3 kg (tiszta súly)

Hagyma

1 kg

Sárgarépa

1 kg

Só

3 evőkanál

Cukor

7 evőkanál

Ecet

1 pohár (9 %)

Napraforgó olaj

1 pohár

Ezt a káposztát télire nagyon könnyű elkészíteni. A káposztát reszelő vagy aprítógép segítségével apróra vágtuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig kockákra vágjuk.

Egy megfelelő nagy edénybe ecetet és olajat töltünk, majd jól felmelegítjük a keveréket. Ezt követően hozzáadjuk a zöldségeket, sót és cukrot. Mindent összekeverünk, és 1-1,5 órán át főzzük lassú tűzön, lefedve. Időről időre keverjük a káposztát.

A lé nem lesz túl sok, ne ijedjen meg ettől, ez így van rendjén. A fedél - elengedhetetlen feltétel.