Citromos, diós és szilvás flapjack
Az egyik összetevő ennek a süteménynek természetesen az zabpehely, amely nagy tiszteletben áll az angoloknál. Angliában akár naponta akár hétszer isznak teát, az angol "five o'clock" hagyomány világszerte ismert. A teához különféle édességeket szolgálnak fel: puha gofri friss bogyókkal, különféle pudingok és sütemények. Az egyik hagyományos sütemény, amelyet teához szolgálnak, a flapjack. Ez a sütemény (vagy szelet) elterjedt Nagy-Britanniában, Írországban, valamint Amerikában, Kanadában és Ausztráliában. Hagyományosan juharsziruppal készítik a flapjack-et, de mézzel is elkészítik, amely lágy ízt kölcsönöz neki. A flapjack-et gyakran csokoládéval vonják be és dióval vagy karamellben csokoládéval vagy friss bogyókkal díszítik. Ez az zabpehely sütemény remek választás reggelire vagy uzsonnára, nagyon finom, tápláló és laktató.
Zabpehely
250 g
Cukor
100 g
Vaj
250 g
Méz
200 g
Liszt
100 g
Citrom
1/2 db (reszelt héj és lé, ízlés szerint)
Dió
100 g
Szilva
100 g
A citromos, diós és szilvás flapjack elkészítéséhez egy tálban összekeverjük a vajat, a mézet és a cukrot. Mindent addig melegítünk, amíg hab képződik.
Egy másik tálban összekeverjük az zabpehelyet, a lisztet, a felkockázott szilvát és a darált (turmixgéppel aprított) diót.
Szilva és dió helyett mazsolát, feketeribizlit vagy mazsolát is hozzáadhatunk - ízlésünk szerint.
A száraz hozzávalókhoz hozzáadjuk a nedveseket, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Újra összekeverjük.
A tésztát egy 23x23 cm-es formába tesszük, elsimítjuk, és 25-30 percig 170 fokon sütjük.
A formát érdemes sütőpapírral bélelni (nálam nem volt rá lehetőség), így könnyebb lesz kivenni a süteményt.
A kész citromos, diós és szilvás flapjack-et kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni, és tetszőleges alakú szeletekre vágjuk, nálam ez háromszögek.
A flapjack-et hűtőszekrényben tároljuk. A szeletek közé érdemes sütőpapírt tenni, hogy elkerüljük a tapadást egymáshoz.
© Наталья Лиханова
(4/5)
