Fasoláda
Ez a húsmentes, de laktató görög bableves recept nagyon népszerű Görögországban. Az ehhez a leveshez szükséges összetevők gyakran megtalálhatók bármely háziasszony hűtőjében, és az elkészítéséhez kevés idő szükséges. Így már elkészült a nagyon finom és tápláló bableves! A zeller helyett használhatunk zöld paprikát is, azonban éppen a zeller adja a levesnek azt az egyedi ízt és aromát.
Bab
400 g
Vöröshagyma
1 db
Sárgarépa
2-3 db
Zeller
100 g (szár vagy zöld paprika)
Paradicsom
4-5 db
Paradicsom püré
1 evőkanál
Kakukkfű
1/2 teáskanál
Oregánó
1/2 teáskanál
Olívaolaj
Só
ízlés szerint
Fekete bors
őrölt, ízlés szerint
Újhagyma
A görög bableves - Fasoláda elkészítéséhez először be kell áztatni a babot hideg forró vízbe egy éjszakára. Ezután leöntjük a vizet, frisset (kb. 1,5-2 liter) öntünk rá, és főzni kezdjük. Eközben felaprítjuk a zöldségeket. A sárgarépát és zellert (vagy zöld paprikát) nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
Amikor a bab majdnem elkészült, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert (zöld paprikát) és még 5-7 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a hagymát. Előtte kissé meg kell párolni (ámálgított állapotig) olívaolajon.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, amelynek le kell húzni a héját, majd turmixgépben pépesítjük. Valamint hozzáadjuk a paradicsompürét.
Használhatunk konzervált paradicsomot saját levében.
Hozzáadjuk a szárított oregánót és kakukkfűt, valamint sót és borsot ízlés szerint. Mégegy 5-7 percig főzzük.
A húsmentes görög Fasoláda leves elkészült! A leves sűrű és laktató. Tálaljuk a levest, megszórva finomra vágott zöldhagymával hidegen vagy melegen.
© Наталья Лиханова
(4/5)
