Áfonyás pite

Ma egy szaftos és nagyon finom pitével készülök. A fő összetevő ebben a receptben az áfonya, és ez elég sok van benne, majdnem fél kiló. A pite gyorsan elkészül egyszerű összetevőkből. Egy kis meleg szelet ilyen pitét lehet tálalni egy gombóccal fagylalttal teához vagy kávéhoz. Az ízletes áfonya könnyed citromos jeggyel, puha könnyű tészta és frissítő vajízű fagylalt - nagyon finom!

Tészta

Tojás

2 db

Cukor

180 g

Tejföl

230 g

Növényi olaj

125 g

Vanília

Só

1/4 tk

Liszt

260 g

Sütőpor

2 tk

Citromhéj

1/2 evőkanál

Citromlé

1 evőkanál

Töltelék

Áfonya

450 g

Kukoricakeményítő

1/2 evőkanál

Citromlé

1 evőkanál

Az áfonyás pitét elkészítéséhez a tojásokat habosra verjük a cukorral, amíg fehér sűrű masszát nem kapunk (2-3 perc). Ez fontos lépés, ne hagyja figyelmen kívül.

Ezután hozzáadjuk a tejfölt, növényi olajat, sót és vaníliát. Keverjük össze alacsony sebességgel, amíg egynemű állagú lesz.

Most hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és keverjük össze. Végül adjuk hozzá a citromhéjat és citromlevet, ismét keverjük össze, és kész a tészta.

Készítsük el a tölteléket. Az áfonyához adjuk hozzá a keményítőt és a citromlevet, óvatosan keverjük, hogy a bogyók épek maradjanak. A keményítő teljesen feloldódjon, a fehér por nyomai teljesen eltűnjenek.

Vegyünk egy formát (23-24 cm), kenjük ki a forma oldalát vajjal, az alját béleljük ki sütőpapírral. Kanalazzuk a formába a tészta felét, simítsuk el, majd helyezzük el a töltelék kicsit több mint a felét. Ezután tegyük rá a maradék tésztarészt is, simítsuk el és tetejére rakjuk az összes maradék áfonyát.

A tésztával telt formát tegyük előmelegített 190° C-ra sütőbe 40-50 percre. Tűpróbával ellenőrizzük a fertőzöttséget.

A kész pitét ne vegyük ki azonnal a formából, hagyjuk picit hűlni a formában 15-20 percig. Ezután vágjunk késsel a pite szélét körbe, hogy leváljon a forma szélétől, majd vegyük ki a pitét.